Glikonolaktons CAS 90 - 80 - 2

Produkta nosaukums: glikonolaktons

Tests: 99%min

Sinonīms (-i): glikono delta - laktons, d - (+) - glikonskābe δ - laktons, Δ - glikonolaktons, 1,2,3,4,5 - pentahidroksikaproīnskābe Δ - laktons, d - (+) - dekstronskābe Δ - laktons - laktons, laktons, d - (+) - dekstronskābe Δ laktons - laktons - laktons, d - (+) - dekstronskābe Δ laktons -

Formula: C6H10O6

CAS numurs: 90 - 80 - 2

Molekulmasa: 178.14

EK numurs: 202 - 016 - 5

Fizikālās un ķīmiskās īpašības: Glucono delta - Laktons, pazīstams arī kā GDL vai glikonskābes laktons, ir pārtikas piedevas, ko galvenokārt izmanto pārtikas pārstrādē. Tas ir balts līdz gaiši dzeltens pulveris vai kristālisks pulveris, gandrīz bez smaržas, ar nedaudz saldu garšu un viegli šķīst ūdenī. Glucono delta - Laktonu plaši izmanto pārtikas rūpniecībā tādu produktu, piemēram, tofu, jogurta un siera ražošanai, ražošanai.

Produktu lietojumprogrammas:

Glucono delta - Laktonu izgatavo, oksidējot glikozi līdz glikonskābei vai tā sāļiem, pēc tam to attīrot un atkrāsojot koncentrētos kristālos. Tā ir daudzfunkcionāla pārtikas piedeva.

Tās galvenie lietojumi ir:

Pirmkārt, to var izmantot kā tofu koagulantu, kas kalpo kā olbaltumvielu koagulants, lai ražotu tofu ar tīru baltu un delikātu tekstūru, bez rūgtas garšas, kas saistīta ar sālījumu vai ģipsi, un bez olbaltumvielu zuduma; to ir ērti izmantot.

Otrkārt, to var izmantot kā piena produktu želejas aģentu jogurta vai siera ražošanā.

Treškārt, to var izmantot kā kvalitatīvu uzlabojumu pusdienu gaļā un konservētās maltās cūkgaļas; Tas var uzlabot krāsu līdzekļu iedarbību, vienlaikus samazinot toksisko nitrītu daudzumu.

Ceturtkārt, to var izmantot kā skābu un to var pievienot vaniļas ekstraktam, šokolādei, banānu aromatizētājam vai želejai.

Specifikācijas un izpildes standarti:

Pārtikas pakāpe: GB 7657

Uzglabāšanas periods:

24 mēneši