Գլյուկոնոլակտոն CAS 90 - 80 - 2
Ապրանքի անվանումը, Gluconolactone
Փորձարկում. 99% րոպե
Հոմանիշ (ներ), գլյուկոնո Դելտա - Lactone, D - (+) - գլյուկոնիկ թթու δ - լակտոնոլակտոն, դ x - (+) - լակտոն
Բանաձեւ. C6H10O6
CAS համարը, 90 - 80 - 2
Մոլեկուլային քաշը, 178.14
EC համարը, 202 - 016 - 5
Ֆիզիկական եւ քիմիական հատկություններ. Glucono Delta - Լակտոնը, որը հայտնի է նաեւ որպես GDL կամ գլյուկոնաթթվի լակտոն, սննդի վերամշակման մեջ հիմնականում օգտագործվում է սննդի վերամշակման մեջ: Այն սպիտակ է բաց դեղին փոշի կամ բյուրեղային փոշի, համարյա հոտ, մի փոքր քաղցր համով եւ հեշտությամբ լուծելի է ջրի մեջ: Գլյուկոնո Դելտա - Լակտոնը լայնորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ `Tofu- ի, մածունի եւ պանրի նման արտադրանքների արտադրության համար:
Ապրանքի ծրագրեր.
Գլյուկոնո Դելտա - Լակտոնը պատրաստված է գլյուկոզի գոհացուցիչ գլյուկոնիկ թթու կամ նրա աղերի վրա, ապա այն մաքրող եւ քայքայված բյուրեղների մեջ: Այն բազմաֆունկցիոնալ սննդի հավելանյութ է:
Դրա հիմնական օգտագործումը հետեւյալն են.
Նախ, այն կարող է օգտագործվել որպես համահեղինակ, տոֆուի համար, որը ծառայում է որպես սպիտակուցային կոագուլանտ `մաքուր սպիտակ եւ նուրբ հյուսվածքով, առանց դառը համի, առանց գիպսի կորստի, եւ առանց սպիտակուցի կորստի: Հարմար է օգտագործել:
Երկրորդ, այն կարող է օգտագործվել որպես մածունի կամ պանրի արտադրության մեջ կաթնամթերքի գորշ միջոց:
Երրորդ, այն կարող է օգտագործվել որպես որակյալ իմպրով, ճաշի մսով եւ պահածոյացված աղացած խոզի միս; Այն կարող է բարձրացնել գունանյութերի ազդեցությունը `միաժամանակ նվազեցնելով թունավոր նիտրիտների քանակը:
Չորրորդ, այն կարող է օգտագործվել որպես թթվացուցիչ եւ կարող է ավելացվել վանիլի քաղվածք, շոկոլադ, բանան բուրավետիչ կամ դոնդող:
Տեխնիկական եւ կատարողական չափանիշներ.
Սննդի դասարան: GB 7657
| Թեստային նյութեր | Ստանդարտներ |
| Զգայական թեստ | Անգույն կամ սպիտակ չոր չամրացված հացահատիկ կամ բյուրեղային փոշի |
| Փորձարկում /% | ≥99.0 |
| Կորուստ չորացման /% | ≤1.0 |
| Նվազող նյութը /% | ≤0.5 |
| Սուլֆատ /% | ≤0.03 |
| Քլորիդ /% | ≤0.02 |
| Ընդհանուր մկնդեղը (որպես) / (մգ / կգ) | ≤3.0 |
| Առաջատար (PB) / (մգ / կգ) | ≤2.0 |
Պահպանման ժամանակահատվածը.
24 ամիս
