Gluconolactone CAS 90 - 80 - 2

Deskribapen laburra:

Produktuaren izena: GluconolaCTONE

Assay:% 99 min

Sinonimiak: glucono delta - laktona, d - (+) - - laktona, δ - gluconolactone - azido pentahydroxicaproic δ - laktona - azido dextronikoa δ - laktona

Formula: C6H10O6

CAS zenbakia: 90 - 80 - 2

Pisu molekularra: 178.14

EE zenbakia: 202 - 016 - 5

Glucono Delta - Lactona, GDL edo azido gluconikoko laktona bezala ere ezaguna, elikagaien tratamenduan erabiltzen da batez ere. Zuria da hauts horia edo hauts kristalina, ia usainik, zapore apur bat gozoarekin, eta erraz disolbagarria da uretan. Glucono Delta - Lactona oso erabilia da elikagaien industrian, esaterako, tofu, jogurta eta gazta bezalako produktuak ekoizteko.

Bidali mezu elektronikoa guri

Produktuaren xehetasuna

Produktuen etiketak

Produktuaren izena: GluconolaCTONE

Assay:% 99 min

Sinonimiak: glucono delta - laktona, d - (+) - - laktona, δ - gluconolactone - azido pentahydroxicaproic δ - laktona - azido dextronikoa δ - laktona

Formula: C6H10O6

CAS zenbakia: 90 - 80 - 2

Pisu molekularra: 178.14

EE zenbakia: 202 - 016 - 5

Ezaugarri fisikoak eta kimikoak: Glucono Delta - Lactona, GDL edo azido gluconikoko laktona bezala ere ezaguna, elikagaien tratamenduan erabiltzen da batez ere. Zuria da hauts horia edo hauts kristalina, ia usainik, zapore apur bat gozoarekin, eta erraz disolbagarria da uretan. Glucono Delta - Lactona oso erabilia da elikagaien industrian, esaterako, tofu, jogurta eta gazta bezalako produktuak ekoizteko.

Produktuen aplikazioak:

Glucono Delta - Lactona glukosaren azido glukonikoaren edo gatzak oxidatuz egiten da, gero kristal kontzentratuetan garbitu eta desagertzea. Elikagai funtzio anitzeko gehigarria da.

Bere erabilera nagusiak hauek dira:

Lehenik eta behin, tofu-rako koagulatzaile gisa erabil daiteke, proteina-koagulatzaile gisa, ehundura zuri eta delikatu puruarekin, gatzunarekin edo igeltsuarekin lotutako zapore mingotsa gabe; eta proteina galerarik gabe; Erabilera egokia da.

Bigarrena, jogurt edo gazta ekoizteko esnekiak egiteko agente garestigarri gisa erabil daiteke.

Hirugarrena, kalitatezko haragi eta kontserba txikitutako txerrikian kalitatezko inpresentzat erabil daiteke; Koloratzaileen eragina hobetu dezake nitrito toxikoen kopurua murrizten duten bitartean.

Laugarrena, azidifikatzaile gisa erabil daiteke eta bainila extract, txokolate, platano usain edo gelatina gehitu daiteke.

Zehaztapen eta exekuzio estandarrak:

Elikagaien kalifikazioa: GB 7657

Probatu elementuak	Estandarrak
Zentzumen proba	Kolorerik gabeko edo zuriko lehor aleak edo hauts kristalinoa
Assa /%	≥99.0
Lehortzeko galera /%	≤1.0
Substantzia murriztea /%	≤0,5
Sulfatoa /%	≤0.03
Kloruroa /%	≤0.02
Arseniko guztira (AS) / (mg / kg)	≤3.0
Beruna (PB) / (mg / kg)	≤2.0