Глюконолактон CAS 90 - 80 - 2

Име на продукта: глюконолактон

Анализ: 99%мин

Синоним (и): делта глюконо - Лактон, D - (+) - Глюконова киселина Δ - Лактон, Δ - Глюконолактон, 1,2,3,4,5 - Пентахидроксикапронова киселина δ - Лактон, D - (+) - Декспромонова киселина δ - Лактон

Формула: C6H10O6

Номер на CAS: 90 - 80 - 2

Молекулно тегло: 178.14

Номер на ЕО: 202 - 016 - 5

Физически и химични свойства: Delta Glucono - Лактон, известен още като GDL или лактон от глюконова киселина, е хранителна добавка, използвана предимно при преработката на храни. Той е бял до светло жълт прах или кристален прах, почти без мирис, с леко сладък вкус и лесно се разтвори във вода. Delta Glucono - Лактонът се използва широко в хранителната промишленост за производството на продукти като тофу, кисело мляко и сирене.

Приложения за продукти:

Delta Glucono - Лактонът се прави чрез окисляване на глюкоза до глюконова киселина или неговите соли, след което го пречиства и деколорира в концентрирани кристали. Това е многофункционална хранителна добавка.

Основните му приложения са:

Първо, той може да се използва като коагулант за тофу, служейки като протеинов коагулант за производство на тофу с чисто бяла и деликатна текстура, без горчивия вкус, свързан с саламура или гипс, и без загуба на протеини; Удобно е да се използва.

Второ, той може да се използва като желовен агент за млечни продукти при производството на кисело мляко или сирене.

Трето, може да се използва като качествен подобрител в обедното месо и консервирано кайма; Той може да засили ефекта на оцветителите, като същевременно намалява количеството на токсичните нитрити.

Четвърто, той може да се използва като подсърдов и може да се добави към екстракт от ванилия, шоколад, аромат на банан или желе.

Стандарти за спецификация и изпълнение:

Хранителна степен: GB 7657

Период на съхранение:

24 месеца